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巴奴火锅加盟店如何通过菜品摆盘应对激烈的市


2019-10-22来源:未知

  巴奴火锅操作简单,如果选择加盟开店,在总部的手把手指导、一对一扶持下是能很快将门店筹备开业的。但不同前些年,现在火锅市场的竞争程度很大,有不少连锁加盟店还没开到半年日常运转就陷入困难,一段时间还未改善后就不得已而关门转让。所以火锅店要想办法来应对激烈的市场,菜品摆盘就是其中的方法之一,个性化的菜品摆盘不仅能提升食欲,对于吸引年轻消费群体也是很有效果的。那么巴奴火锅加盟连锁店该怎样通过菜品摆盘来应对激烈的市场呢?下面巴奴毛肚火锅为您支招:

  1、菜品摆盘需要具备美感

  火锅店菜品的摆盘要追求具备美感的造型,如果摆盘出来造型奇特但没有美感,也没有任何意义。比如在摆盘中采用线条构图,将菜品摆成整齐的一行或者用其他辅助元素增加菜品的线条感,不仅能让菜品看起来更有美感,更能提升菜品的品质。

  2、菜品摆盘不能太过复杂

  大多数开巴奴火锅加盟连锁店的人都知道菜品摆盘的重要性,但是很少有人能把握摆盘的度,不少厨师为了追求独特的造型,便将各种元素都堆砌在盘上,反而影响了整体的视觉效果。一般来说大众档次的火锅店,菜品的摆盘建议保持简单大气的风格,而不宜过分追求新颖的造型。
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  3、盛菜尽量选择较大的餐盘

  其实火锅店菜品的摆盘不仅在造型上有讲究,就连盛菜的盘子也有一定的讲究。选择较大的餐盘,不仅能给顾客一种物超所值的感觉及,还能给摆盘者提供足够的塑造空间,增加菜品造型的丰富性。

  4、根据菜品的特质进行摆盘

  巴奴火锅加盟连锁店的菜品十分丰富,不同的菜品,摆盘也会不同。有的菜可能横着放更好看,有的可能卷成一团更让人有食欲。所以在摆盘的时候,我们不能一概而论,而应该根据食物的特质来选择合适的摆放方式,比如毛肚、鸭肠这类食物就可以直接整齐地放在餐盘上,土豆就可以切成薄片,卷成圆柱状,叠放在一起,加入偏红色的点缀物,花朵的既视感就展现出来了。

  为了更好地吸引并留住顾客,巴奴火锅加盟连锁店一定要多在菜品摆盘上下功夫,做到先抓住顾客的眼再抓住顾客的胃,这样才能更好的应对竞争激烈的市场。

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